Salame Strolghino di Culatello

A Roma nella nostra salumeria

IL Salame Strolghino di culatello si fa con le rifilature magre del culatello e del fiocco di prosciutto è percui solo carne di coscia. Ne risulta un salame “dolce” e molto magro. Lo Strolghino di culatello va mangiato tenero. Questo salame ha una stagionatura di soli 20 giorni.